ÁGUA AROMATIZADA DE LIMÃO SICILIANO, LIMÃO ROSA E MANJERICÃO

Ingredientes:

1 litro de água bem gelada

5 fatias de limão siciliano com casca

5 fatias finas de limão rosa com casaca e sem sementes 

15 folhas de manjericão

Gelo a gosto

Modo de preparo:

Coloque as fatias de limão e as folhas de manjericão em um recipiente transparente, acrescente a água e o gelo, e está pronto. Basta servir ainda gelada ou fresca. 

LIMONADA ROSA

Ingredientes:

Casca de 2 limões

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

3/4 xícara de suco de limão

4 xícaras de água gelada

50 ml de groselha ou gotas de corante vermelho( ou na cor desejada)

Gelo a gosto

Modo de Preparo:

Coloque para ferver a casca dos limões, juntamente com o açúcar e 1/2 xícara de água, ferva até que o açúcar esteja dissolvido. Retire do fogo e deixe o xarope esfriar completamente. Esprema o suco de limão e acrescente ao xarope reservado, a groselha ou corante vermelho. Acrescente a água gelada e coloque em uma jarra acrescentando gelo a gosto.

CHÁ MATE 

Ingredientes: 

2 colheres (sopa) de chá mate 

10 colheres (sopa) de açúcar 

1 l de água 

Suco de dois limões 

Limão fatiado em rodelas finas

Modo de Preparo: 

Coloque o chá - mate, juntamente com a água para ferver até obter uma cor escura. Coe e espere esfriar. Depois que o chá estiver frio, coloque o suco do limão, o chá e o açúcar no liquidificador e bata por alguns instantes para misturá-los. Sirva com cubos de gelo e com as rodelas de limão.

BOLO DE ABACAXI COM COCO E NOZES

BOLO DE ABACAXI COM COCO  E NOZES

Bolo de frutas

Ingredientes

63 g de farinha de trigo

31 g de farinha com fermento

¼ de colher (sopa) de bicarbonato de sódio

100 g de açúcar mascavo

¼ de colher (sopa) de canela em pó

225 g de abacaxi em conserva

20 g de coco ralado seco

1 unidade de banana nanica picada

1 ovo

81 ml de óleo vegetal

30 g de nozes pecã

½ colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Peneire as farinhas, o bicarbonato, o açúcar e a canela.

Escorra o abacaxi e reserve 31 ml de suco.

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, incluindo o suco reservado.

Encha ¾ das forminhas para cupcake ou a forma de bolo tradicional. Asse em forno médio (170º C) por 20 minutos e sirva em seguida.

*Receita cedida pela nutróloga Liliane Opperman

TORTA DE NOZES

TORTA DE NOZES

Ingredientes

Massa

10 gemas de ovos

300 g de açúcar

300 g de nozes trituradas

300 g de clara

Baba de moça

40 g de açúcar

22 gemas

2 colheres de chá de essência de baunilha

200 ml de água

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e acrescente as nozes trituradas. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma forma redonda untada em forno pré-aquecido por 40 minutos.

Baba de moça

Leve ao fogo o açúcar com a água e mexa até formar uma calda. Deixe esfriar e acrescente as gemas peneiradas juntamente com a essência de baunilha. Leve novamente ao fogo até formar um creme grosso. Para finalizar, corte a massa ao meio e recheie com metade da baba de moça. Coloque o restante na cobertura.

* Receita cedida pelo restaurante português Tasca do Zé e da Maria

TORTA DE PERA COBERTA COM CREME DE AMENDOAS

Teste essa receita de torta de pera coberta com creme de amêndoas em uma ocasião especial.

Ingredientes

Massa

110 g de manteiga gelada cortada em cubos

185 g de farinha de trigo

70 g de açúcar de confeiteiro

25 g de farinha de amêndoas

1 pitada de sal

2 gemas peneiradas

Creme

250 g de manteiga em temperatura ambiente

225 g de açúcar

2 ovos

235 g de farinha de amêndoas

Finalização

Amêndoas torradas em lascas para decorar

3 ou 4 peras maduras e firmes cozidas em calda

1/2 fava de baunilha

Modo de preparo

Descasque as peras com cuidado e cozinhe-as em água com açúcar e 1/2 fava de baunilha até que fiquem cozidas, porém firmes. Reserve. Misture as farinhas, o açúcar, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até atingir consistência de farofa. Acrescente os ovos e sove até ficar homogênea. Leve à geladeira para descansar por 30 minutos. Enquanto isso, em uma batedeira, misture a manteiga, a farinha de amêndoa e o açúcar do creme e bata até ficar homogêneo. Cuidado para não bater muito. Acrescente aos poucos os ovos e bata o suficiente para misturar. Reserve em geladeira. Abra a massa com cuidado para não ficar muito fina e mole, e coloque-a em uma forma para torta. Cubra com o creme e deixe descansar na geladeira enquanto prepara as peras. Corte as peras verticalmente, ao meio, depois corte cada metade em fatias de 0,5 cm cada. Arrume-as em cima do creme conforme a foto. Leve para assar em forno médio por 45 minutos ou até que o creme asse por completo e fique dourado nas bordas. 

Dica: Coloque uma assadeira por baixo para que não pingue óleo no forno.

PAVÊ DE BRIGADEIRO E DAMASCO

Sobremesa dos deuses: pavê de brigadeiro e damasco

Passo a passo ensina como fazer geleia de damasco caseira e brigadeiro diferente

Em busca de uma sobremesa fácil, porém deliciosa? Essa receita de pavê combina geleia de damasco caseira com um brigadeiro especial, feito com leite e cacau em pó e creme de leite.

A preparação é supersimples: não tem como dar errado. Sirva em uma travessa grande ou em taças individuais. O rendimento é de seis porções.

Ingredientes

Base

9 biscoitos champanhe

4 colheres (sopa) de leite para umedecer

Brigadeiro

1 xícara (chá) de leite em pó

1 xícara (chá) de açúcar refinado

½ xícara (chá) de água quente

1 colher (sobremesa) de manteiga

3 colheres (sopa) rasadas de cacau em pó

1 caixa de creme de leite

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o leite em pó com o açúcar e a água por 2 minutos. Despeje em uma panela, junte a manteiga, o cacau em pó e o creme de leite e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até obter um creme. Reserve em temperatura ambiente até esfriar.

Doce de damasco

1 xícara (chá) de damascos turcos secos

½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo

Cubra os damascos com a água e leve ao fogo até ferver. Reserve até amornar e triture no processador de alimentos.

Despeje novamente na panela, junte o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até obter um doce pastoso. Reserve e espere atingir a temperatura ambiente.

Montagem

No fundo de cada taça, coloque uma porção de biscoitos quebrados e umedecidos no leite. Alterne camadas de brigadeiro e doce de damasco, finalizando com biscoitos.

Reserve na geladeira por 2 horas e sirva gelado.

BRIGADEIRO CROCANTE

Brigadeiro Crocante

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 pacotinhos pequenos de biscoito

Modo de fazer

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.

Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo sempre, até o brigadeiro soltar da panela.

Deixe esfriar, faça bolinhas e passe-as no biscoito triturado.

* Receita da Arcor do Brasil