TORTA DE PERA COBERTA COM CREME DE AMENDOAS

Teste essa receita de torta de pera coberta com creme de amêndoas em uma ocasião especial.

Ingredientes

Massa

110 g de manteiga gelada cortada em cubos

185 g de farinha de trigo

70 g de açúcar de confeiteiro

25 g de farinha de amêndoas

1 pitada de sal

2 gemas peneiradas

Creme

250 g de manteiga em temperatura ambiente

225 g de açúcar

2 ovos

235 g de farinha de amêndoas

Finalização

Amêndoas torradas em lascas para decorar

3 ou 4 peras maduras e firmes cozidas em calda

1/2 fava de baunilha

Modo de preparo

Descasque as peras com cuidado e cozinhe-as em água com açúcar e 1/2 fava de baunilha até que fiquem cozidas, porém firmes. Reserve. Misture as farinhas, o açúcar, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até atingir consistência de farofa. Acrescente os ovos e sove até ficar homogênea. Leve à geladeira para descansar por 30 minutos. Enquanto isso, em uma batedeira, misture a manteiga, a farinha de amêndoa e o açúcar do creme e bata até ficar homogêneo. Cuidado para não bater muito. Acrescente aos poucos os ovos e bata o suficiente para misturar. Reserve em geladeira. Abra a massa com cuidado para não ficar muito fina e mole, e coloque-a em uma forma para torta. Cubra com o creme e deixe descansar na geladeira enquanto prepara as peras. Corte as peras verticalmente, ao meio, depois corte cada metade em fatias de 0,5 cm cada. Arrume-as em cima do creme conforme a foto. Leve para assar em forno médio por 45 minutos ou até que o creme asse por completo e fique dourado nas bordas. 

Dica: Coloque uma assadeira por baixo para que não pingue óleo no forno.