BOLO DE LARANJA COM CASCA

Bolo de laranja com casca 

Massa:

1 laranja inteira sem sementes, picada

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de Óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de nozes ou amêndoas picadas pequenas

pitada de canela

Bata no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo.

Numa bacia misture a farinha, o fermento, as nozes picadas pequenas e a canela. Jogue aos poucos o líquido na bacia misturando até incorporar as duas partes.

Cobertura de laranja:

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

2 laranjas grandes, com a casca, em fatias finas

Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10 minutos, ou até que a fruta esteja macia. Retire do fogo e reserve.

Forre uma forma com papel manteiga. Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel, e reserve a calda. Despeje a massa de bolo escolhida sobre as laranjas e asse por 50-60 minutos (faça o teste do palito). Tire do forno, deixe esfriar por 20 minutos antes de desenformar. Sirva a calda à parte.