CASQUINHA DE SIRI

CASQUINHA DE SIRI

Ingredientes

1/2 kg de carne de siri

1 vidro de leite de coco

1 vidro de leite(aproveitar a garrafa da de coco)

250 gramas de farinha de trigo

150 gramas de manteiga

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

1 cebola bem grande picadinha

2 pimentões vermelhos picadinhos

4 tomates maduros sem pele e sem sementes

2 colheres (chá) de gengibre ralado

5 colheres (sopa) de queijo “Faixa Azul” ralado

1 lata de creme de leite

Farinha de rosca

Sal a gosto

Salsa picada

Coentro picado

Pimenta a gosto

Modo de preparo

1ª Etapa:

Descongele e limpe o siri, retire as carnes escuras e as casquinhas.

Doure a cebola nos azeites de oliva e dendê, junte o tomate, o gengibre, o pimentão, frite mais um pouco e acrescente o siri.

Tempere com sal, pimenta e refogue bem, até ficar sem nenhuma água. Retire do fogo e reserve.

2ª Etapa:

Doure a farinha na manteiga, sempre mexendo, vá adicionando o leite de coco e o de vaca.

Mexa até obter um creme consistente, junte ao refogado de siri, coloque queijo e uma boa porção de salsa e coentro, por último misture o creme de leite.

Colocar na travessa ou nas conchinhas, polvilhe com queijo ralado misturado com farinha de rosca e leve ao forno para glatinar. Sirva quente

Pode trocar a carne de siri por salmão refogado e desfiado.