Esta receita é da Mirela, uma amiga querida que tem muito bom gosto na seleção de receitas. Não tem uma receita que ela me passe que não seja excepcional.
Nesta receita prefiro utilizar o açúcar cristal porque deixa o bolo menos doce e gosto de quebrar as nozes com as mãos para ficar pedaços não muito pequenos que possam ser percebidos quando se come o bolo.
O bolo fica úmido e tanto os pedaços das nozes como da maçã são visíveis e o gosto da canela misturado aos demais ingredientes faz deste bolo simples um acompanhamento delicioso para o chá da tarde ou café da manhã.
Ingredientes
4 ovos
cascas de 3 maçãs
½ xícara de óleo
2 xícaras de açúcar cristal
3 maçãs descascadas e picadas
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (sopa rasa) canela em pó
½ xícara de nozes picadas grosseiramente
Bata no liquidificador os ovos, as cascas das maçãs, o óleo e o açúcar. Coloque os outros ingredientes em uma vasilha e acrescente a mistura do liquidificador. Misture com uma colher.
Leve para assar em uma forma grande untada e enfarinhada de 30 a 40 minutos. Ao retirar do forno polvilhe açúcar refinado misturado com canela em pó.
Desenforme depois de frio e enfeite com algumas nozes.
É possível criar outras versões utilizando frutas com a banana e uva passa e diferentes tipos de grãos.
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