CUCA DE ABACAXI

Ingredientes

Farofa

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de canela em pó

1 1/2 colher (sopa) de margarina sem sal

Massa

1 xícara (chá) da calda do abacaxi 

3 ovos

1/2 xícara (chá) de margarina sem sal

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

1 lata de abacaxi em calda, escorrido, seco e picado

Modo de preparo - Farofa: em uma tigela, misture bem os ingredientes da farofa e reserve. Massa: no liquidificador, bata  a calda de abacaxi com os ovos, a margarina e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Passe para uma tigela e junte a farinha, o amido, o fermento e o abacaxi, misturando bem, sem bater. Ponha em uma forma de bolo inglês grande, de fundo falso, untada e enfarinhada. Espalhe a farofa sobre a massa e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por cerca de  40 minutos ou até dourar. Espere esfriar, desenforme e sirva.