ROCAMBOLE DE GOIABADA

Bateu aquela vontade de comer rocambole? Então, faça agora mesmo este Rocambole de goiabada!

Ingredientes

· 6 colheres (sopa) de farinha

de trigo

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

· 1 colher (sopa) de maisena

· 6 ovos (claras e gemas separadas)

· 6 colheres (sopa) de açúcar

· 300 g de geleia de goiaba

· Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Unte uma assadeira, forre-a com papel-manteiga untado. Deixe sobras do papel nas laterais da fôrma. Reserve. Misture a farinha, o fermento e a maisena e peneire-os juntos. Reserve. Bata as claras em neve até que fiquem firmes. Adicione as gemas, uma a uma, e bata após cada adição. Junte o açúcar aos poucos e bata mais até que forme uma massa fofa. Com uma colher, incorpore a farinha e misture delicadamente até formar uma massa uniforme.

Despeje a massa na assadeira reservada e asse em forno médio preaquecido até dourar. Retire do forno e, com o auxílio do papel-manteiga, desenforme o bolo. Espalhe a geleia de goiaba sobre a superfície da massa. Enrole o rocambole com o auxílio do papel-manteiga. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dica: Você pode variar o recheio com outros sabores de geleia ou utilizar doce de coco.

Foto: Cláudio Pinheiro