RECEITA DE BOLO DE COCADA DA NOVELA A DONA DO PEDAÇO

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INGREDIENTES DA MASSA DE PÃO DE LÓ

 8 ovos

2 xícaras de chá açúcar

3 e ½ xícaras chá de farinha de trigo

100g de coco queimado (2 xícaras chá) ou a gosto

1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO DA MASSA DE PÃO DE LÓ:

Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar por mais ou menos 10 minutos

Junte a farinha de trigo e bata cuidadosamente para não desmontar

Acrescente o coco queimado e continue mexendo com cuidado

Por último, acrescente o fermento

Coloque a massa em 2 formas de 20cm ou em uma única forma untada e polvilhada, como preferir a altura do bolo

Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos

Leve ao forno pré-aquecido por mais 40 minutos ou até passar no teste do palito

RECEITA DO RECHEIO E DA COBERTURA:

400 ml de leite (1 xícara e ½ )

2 latas de leite condensado

200 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de amido de milho

100g de coco em flocos ou coco fresco ralado

Coco em flocos queimado a gosto

Modo de preparo do recheio e da cobertura

Coloque todos os ingredientes em uma panela

Mexa em fogo médio por mais ou menos 10 minutos até engrossar

Retire do fogo e deixe esfriar para utilizar

MONTAGEM DO BOLO:

Divida cada massa do pão de ló em 2 partes, totalizando 4 discos.

Inicie a montagem. Dica: umedeça cada disco com leite para deixar ainda mais cremoso

Entre um disco e outro distribua o recheio preparado

Use o mesmo recheio para a cobrir todo o bolo salpicando e mesclando com coco ralado e com o coco ralado queimado

Confeite o bolo com butter cream

INGREDIENTES DO BUTTER CREAM:

100g de manteiga sem sal

200g de açúcar fino

1 colher de creme de leite

MODO DE PREPARO DO BUTTER CREAM:

Bata a manteiga na batedeira até formar uma espuma

Insira o açúcar peneirado e continue batendo

Acrescente uma colher de creme de leite e bata mais um pouco até formar uma espuma mais consistente; reserve

Ingredientes da rosa de coco

Lâminas finas de coco seco

2 xícaras de água

2 xícaras de açúcar

Modo de preparo da rosa de coco

Corte o coco em lâminas finas com um cortador de legumes

Coloque as lâminas em uma panela junto com a água e o açúcar

Cozinhe até que as lâminas amoleçam

Deixe esfriar e aplique no bolo em formato de flor

fonte:

https://portalovertube.com/receita/a-dona-do-pedaco-aprenda-a-receita-do-bolo-de-cocada-da-maria-da-paz/