BIFE A ROLE

INGREDIENTES:

260 g bacon cortado em palitos (10 palitos com +/- 6 cm de comprimento X 0,5 cm de espessura)

1 fio azeite

1kg coxão duro cortado em bifes (10 bifes com +/- 1 cm de espessura)

Sal, Pimenta-do-reino, colorau a gosto

1 cenoura descascada cortada em palitos

2 xícaras cebola picadinha

2 colheres (sopa) de alho picado

10 tomates cortados em cubos médios (1,750 kg)

11/2 litro de água

Sal, Pimenta-do-reino a gosto e salsinha picada.

MODO DE PREPARO:

1

Numa panela em fogo médio doure 260 g de bacon cortado em palitos com um fio de azeite. Tire da panela e reserve.

2

Bata levemente os bifes de coxão duro, tempere com sal, pimenta-do-reino moída.

3

Em uma das extremidades de cada bife temperado coloque uma tira de bacon, uma t um palito de cenoura descascado, uma tira de tomate e uma tira de cebola. 

4

Enrole os bifes e prenda com palitos de madeira pequenos. Coloque em cada rolê sempre a mesma quantidade de palitos, assim na hora de retirar, você saberá quantos palitos tem que tirar de cada.

5

Na panela doure os bifes à rolê em fogo médio.

6

O que sobrar ou seja a cebola, o tomate e a cenoura junte na panela com os bifes, colocado  pímenta, sal de alho e a agua.

7

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar, mas ou menos por 45 min e salpique salsinha. 

8

Sirva cm arroz branco e pure de batatas.

foto: divulgação