TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES:

Massa:

1 pacote de biscoito maisena

 100g de manteiga

Recheio:

1 xícara (chá) de açúcar

 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

 2 xícaras (chá) de leite

 1/2 xícara (chá) de água

 3 gemas levemente batidas

 6 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano ou taiti

 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Merengue:

 3 claras

 6 colheres (sopa) de açúcar

Preparo: 

 Para o preparo da massa, triture os biscoitos no liquidificador até ficarem completamente moídos. Transfira-os para uma tigela e misture-os à manteiga, até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível ou de uma tigela. Reserve.

 Para o recheio, misture o açúcar e a farinha de trigo em uma panela. Aos poucos, vá acrescentando o leite e a água até obter uma mistura homogênea. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e borbulhar, por cerca de 4 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer. Depois, junte as gemas e ferva por mais 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o suco de limão e a manteiga ou margarina até formar um creme homogêneo. Retire do fogo e reserve, mantendo num local onde o recheio permaneça quente.

 Para o merengue, bata as claras em neve, em velocidade média. Adicione o açúcar, 1 colher de cada vez, em velocidade alta, até ficar firme e o açúcar se dissolver completamente.

 Transfira o recheio quente para a forma com a massa e cubra com o merengue. Asse em forno baixo por 15 minutos ou até o merengue dourar. Deixe esfriar por 1 hora e leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir. Bom apetite!

foto: Divulgação

Fonte da receita:

allrecipes.com.br