PUDIM DE PÃO ESPECIAL

PUDIM DE PÃO ESPECIAL

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite longa vida .

1 caixinha de leite condensado.

4 colheres (sopa) de manteiga . 48 g

3 pães franceses . 150 g

10 colheres (sopa) de coco desidratado ralado . 50 g

1 ovo . 50 g

1 xícara (chá) de açúcar . 180 g.

Modo de preparo

Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo por 7 minutos ou até ferver. Retire do fogo e reserve.

Pique os pães e coloque em uma tigela. Despeje o coco sobre os pães e regue com o leite fervente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar dentro da geladeira por 20 minutos.

Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).

Transfira a mistura para o copo do liquidificador e junte o ovo. Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo. Reserve.

Coloque o açúcar em uma fôrma com furo no meio (capacidade para 2,5 litros). Leve ao fogo por 4 minutos ou até o açúcar derreter, mexendo sempre. Espalhe o caramelo por toda a fôrma e despeje o creme.

Leve para assar, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia, limpo.

Retire do forno. Desenforme ainda morno. Sirva gelado.