PAVÊ DE ABACAXI NATALINO

Receita de Pavê de abacaxi natalino

Ingredientes:

1 litro de leite 1 lata de leite condensado

 3 gemas peneiradas 

4 colheres de sopa de amido de milho 

50 g de coco ralado para o creme 100 g de coco ralado para a cobertura 

1 lata de abacaxi em conserva 

1 lata pequena de cereja em conserva

 1 lata de creme de leite gelado sem soro 3 claras batidas em neve

 4 colheres de sopa de açúcar 

300 g de bolacha de maizena ou de leite

 2 copos de guarana para molhar as bolachas (copo tipo americano) 

  Modo de Preparo  

Reserve 3 fatias do abacaxi para enfeitar o pavê, pique o restante do abacaxi em pedaços pequenos e reserve

Em uma panela de fundo grosso adicione o leite, o leite condensado, as gemas, o amido e o coco, misture bem

Leve ao fogo baixo sempre mexendo com uma colher de pau até engrossar e tomar consistência

Pegue uma travessa de vidro para montar o pavê, coloque o guaraná em uma tigela para molhar as bolachas, na travessa coloque uma camada de bolacha molhada no guaraná e uma do creme

Repita o processo até finalizar com o creme por último

Por cima salpique o abacaxi picado e reserve, na batedeira bata as claras em neve, em seguida com a batedeira ainda ligada acrescente o açúcar e bata até misturar

Retire da batedeira e acrescente o creme de leite mexendo delicadamente até misturar bem

Despeje o creme sobre o abacaxi, por cima salpique o coco ralado, leve para gelar por 6 horas ou de um dia para o outro

Depois de gelado enfeite com as rodelas de abacaxi reservada e a cereja, corte 2 fatias ao meio, depois coloque cada fatia em um canto da travessa por dentro da fatia coloque uma cereja

Coloque uma fatia inteira no centro do pavê e uma cereja dentro, sirva a seguir

Dicas Pode utilizar a bolacha champagne. Pode molhar as bolachas na calda do abacaxi.