SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJA

Salmão ao Molho de Maracujá

Ingredientes:

Tempero do salmão

400g de posta de salmão

Sal a gosto

2 colheres de chá de sálvia

½ colher de chá de coentro

1 colher de chá de açafrão em pó

¼ xícara de vinho tinto

1 colher de chá de páprica doce

Molho

1 cebola pequena ralada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de manteiga

1 maracujá grande

1 caixa de creme de leite

1 xícara de nata fresca

½ xícara de leite integral

2 colheres de sopa de leite em pó

1 pitada de noz moscada

Utensílios

1 tigela média

1 panela grande

1 colher de pau

liquidificador ou mixer

peneira

ralador ou processador

1 frigideira grande 

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes do tempero em uma tigela e acrescentar as postas de salmão. Com o auxílio de uma colher, jogar o tempero por cima das postas e deixar repousar enquanto prepara o molho.

Em uma panela grande, acrescentar a cebola, o azeite e a manteiga e deixar dourar. Depois, acrescentar a polpa do maracujá, batido no liquidificador e peneirado, deixar ferver mexendo sempre. Acrescentar os demais ingredientes e mexer em fogo brando até ferver. Reservar.

Em uma frigideira grande colocar um fio de azeite de oliva, aquecer e acrescentar as postas. Deixar apenas por uns instantes, a fim de selar a posta e virar para selar o outro lado. Colocar as postas na panela com o molho e ferver por uns 5 minutos em fogo baixo.