BOLO ALEMÃO COM FRUTAS SECAS

Bolo alemão com frutas secas:

sofisticado e saboroso

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de leite

. 2 colheres (sopa) de suco de limão

. 1 1/2 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar

. 200 g de manteiga

. 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó

. 1 colher (sopa) de mel

. 1 colher (sopa) de óleo

. 5 ovos

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

. 100 g de damascos

. 200 g de ameixa preta sem caroço

. 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco

. 1 lata de leite condensado

. Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

1. Misture 1 xícara (chá) de leite e o suco de limão (não faz mal que talhe). Reserve. 

2. Na batedeira, bata 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e 100 g de manteiga até formar um creme.  

3. Continue batendo e acrescente aos poucos 1/2 xícara (chá) de chocolate, o mel, o óleo, os ovos e a mistura de leite reservada. 

4. Misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento. 

5. Coloque essa massa em uma forma de 24 cm de diâmetro,  untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 45 minutos. 

6. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

7. Prepare o recheio: pique os damascos, as ameixas e disponha em uma panela. 

8. Adicione 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo até aferventar. 

9. Desligue o fogo, misture 1 xícara (chá) de vinho, o leite condensado e suco de 1/2 limão. Recheie o bolo.

10. Prepare a cobertura: em uma panela, misture o restante do chocolate em pó, 6 colheres (sopa) de açúcar, 100 g de manteiga, 1/2 xícara (chá) de vinho branco, 2 xícaras (chá) de leite e leve ao fogo até engrossar. 

11. Cubra o bolo com a cobertura ainda quente.