MOLHO CHIMICHURRI

O que é chimichurri?

É um molho à base de salsinha, alho, especiarias, azeite e vinagre. É originário da América do Sul onde costuma ser servido com bife, mas também pode acompanhar todos os tipos de carne assada ou grelhada.

Pode comprar o Chimichurri pronto ou fazer o molho.

INGREDIENTES:

 200 g de cebola picadinha

 50 g de alho picadinho

 75 g de salsinha picadinha

 500 g de tomate sem sementes cortados em cubos pequenos

 1 pimenta malagueta sem sementes picadinha

 5 g de tomilho desidratado

 10 g de orégano desidratado

 1 pitada de cominho moído

 1 colher (sobremesa) de páprica doce

 20 g de sal grosso

 Raspas da casca de 1/2 limão

 60 ml de vinagre de xerez

 125 ml de vinagre de vinho branco

 360 ml de azeite

 250 ml de óleo de girassol

 360 ml de água

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, coloque 200 g de cebola picadinha, 50 g de alho picadinho, 75 g de salsinha picadinha, 500 g de tomate sem sementes cortados em cubos pequenos, 1 pimenta malagueta sem sementes picadinha, 5 g de tomilho desidratado, 10 g de orégano desidratado, 1 pitada de cominho moído, 1 colher (sobremesa) de páprica doce, 20 g de sal grosso, raspas da casca de 1/2 limão, 60 ml de vinagre de xerez, 125 ml de vinagre de vinho branco, 360 ml de azeite, 250 ml de óleo de girassol e 360 ml de água e misture bem. 

Guarde em potes na geladeira por 15 dias ou por 6 meses no freezer.

foto: divulgação

fonte:

Espaço Gourmet