BOLO GOSTOSO DE ABACAXI COM COCO

Bolo Gostoso de Abacaxi com Coco

Que tal um pedaço de bolo de abacaxi com coco como sobremesa! Hmmmm…

Ingredientes

Massa

3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

2 xícara(s) (chá) de açúcar

3 unidade(s) de ovo

1 copo(s) de leite morno(a)

1 copo(s) de óleo de soja

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Calda

1 unidade(s) de abacaxi picado(s)

1 xícara(s) (chá) de açúcar

1/2 xícara(s) (chá) de água

Recheio

1 lata(s) de leite condensado

1 lata(s) de leite

2 unidade(s) de gema de ovo

1 colher(es) (sopa) de amido de milho

quanto baste de essência de baunilha

Montagem

500 gr de coco fresco(s) e ralado(s)

Modo de preparo

Massa

Bata os ingredientes líquidos no liquidificador . Em seguida misture com o restante dos ingredientes em uma tigela. Leve para assar em forno pré aquecido à 210ºC.

Calda

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o abacaxi fique bem macio.

Recheio

Dissolva o amido de milho no leite. Reserve.

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o creme engrosse como se fosse um mingau. Reserve.

Montagem

Desenforme o bolo frio e faça pequenos furos. Depois jogue somente a calda de abacaxi, sem os pedaços.

Coloque o creme por cima do bolo. Em seguida espalhe os pedaços de abacaxi e finalize com o coco ralado.