BOLO PRESTIGIO DE TRAVESSA

INGREDIENTES: 

2 xícaras (chá) chá de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

3 gemas

3 claras batidas em neve

1 ½ xícara (chá) chá de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico

RECHEIO:

100 g de coco ralado fresco

1 lata de leite condensado eu faço duas receitas

COBERTURA:

200 g de chocolate ao leite

200 g de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:

Numa tigela misture bem os ingredientes do recheio. Reserve. Numa panela derreta os ingredientes da cobertura. Reserve. Noutra tigela bata bem o açúcar, as gemas e a manteiga. Junte o leite a farinha de trigo e o chocolate em pó. Bata na batedeira até obter uma massa lisa. Desligue a batedeira acrescente as claras em neve, o fermento em pó e misture levemente. Disponha numa assadeira untada e polvilhada. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 35 minutos ou ao espetar um palito/garfo no centro da massa, este saia seco e limpo. Deixe o bolo esfriar e corte-o ao meio. Regue com calda de sua preferência e recheie. Cubra com a outra metade do bolo e passe a cobertura com uma espátula em todo o bolo. Disponha numa travessa e sirva em seguida.

DOCINHO DE COPINHO (COCO COM CHOCOLATE)

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

5 colheres (sopa) de coco ralado 

1 caixinha de creme de leite 

2 claras batidas em neve (opcional)

Para enfeite: Coco ralado Chocolate granulado Bolinhas de chocolate

MODO DE PREPARO:

Em uma panela misture o leite condensado com o coco ralado e leve ao fogo brando Mexa até a massa soltar do fundo da panela Espere esfriar Bata as claras em neve Quando a massa já estiver fria misture o creme de leite até ficar bem homogêneo Misture as claras batidas aos poucos e com cuidado O doce ficará parecendo uma mousse Coloque em copinhos plásticos e decore com coco ralado, chocolate granulado ou o que preferir Deixe na geladeira por, no mínimo, 3 horas Informações Adicionais Dicas: troque as 4 colheres de coco ralado por 4 colheres de chocolate em pó, para fazer de chocolate. Você pode colocar pedacinhos de fruta no fundo ou no meio do copo. O de chocolate com maçã fica uma delícia. Faça a receita só com uma clara ou sem nenhuma, fica mais durinho e mais doce. Você pode ser bem criativo na decoração. Bolinhas de cereal de chocolate, confeitos coloridos. Quando tem festa eu costumo decorar os copinhos com papel crepon, fica parecendo uma florzinha. Dá pra fazer cestinhas, colar bolinhas.

TORTA FRIA NO POTINHO

INGREDIENTES

1 Kg de Batata

1 caixinha de creme de leite

300/500 g de Peito de Frango cozido, temperado e desfiado (assista ao vídeo no final e saiba como fazer)

Pão de forma

Cenoura crua ralada

Azeitona e Batata Palha a gosto

MODO DE PREPARO: 

Comece cozinhando a batata até fica macia o suficiente para um garfo atravessa-la com facilidade.

Amasse a batata, junte o creme de leite e o leite e mexa até virar um purê, tempere com sal e pimenta. Reserve.

Corte o pão de forma no formato do pote que será usado e descarte as bordas. (Use-as posteriormente para fazer torradas e usar para consumo próprio, as bordas não ficam muito boas dentro do pote.)

MONTAGEM:

Recomendo colocar um pouco de purê no fundo, colocar o pão, regar com um pouco de leite, colocar o frango, mais uma camada de purê e decore com batata palha, milho ou qualquer produto de sua preferencia.

PAVÊ DE MORANGO COM BEIJINHO OU BRIGADEIRO

Ingredientes

Geléia de Morango

2 caixas de morangos

5 colheres (sopa) de açúcar

Creme de Beijinho

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

100g de coco ralado

1 colher (sopa) de margarina

Massa

1 pacote de bolacha champagne

1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo

Para o Creme

Faça o beijinho com o leite condensado, coco ralado, margarina e deixe esfriar. Deixe esfriar, e misture a lata de creme de leite com o soro até formar um creme homogêneo e reserve.

Calda de Morango

Coloque o morango para ferver com o açúcar por aproximadamente 10 minutos.

Montagem:

Molhe os biscoitos no leite de coco (a Vânia sugeriu adoçado mas eu não adocei)coloque-os de forma adequada em um refratário.

Sobre os biscoitos, coloque uma camada do creme de beijinho e sobre o creme e em seguida um pouco da calda de morango.

E assim você vai alternando até terminar com a calda de morango.

Decore, com morangos sobre o pavê e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas.

Sirva gelado.pode substituir os morangos por abacaxi.

BRIGADEIRÃO BRANCO COM CALDA DE MORANGO

Essa receita deveria se chamar ‘difícil de resistir’, muito bom!

Ingredientes:

Massa

200g de chocolate branco picado 

Pode ser chocolate puro tambem

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Margarina para untar

Calda

300g de morangos picados

1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite

Misture o chocolate derretido

Despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina

Leve ao forno preaquecido a 220º e cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos

Deixe esfriar e desenforme

Em uma panela, misture o morango com o açúcar

Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda

Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão

BRIGADEIRO COM MORANGO

Delicioso Brigadeiro com Morango, vai um aí?

Ingredientes

1 lata de Leite Condensado

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

1 colher (sopa) de manteiga

25 morangos

1 xícara (chá) de chocolate granulado

manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o Leite condensado com o Chocolate em Pó e a manteiga.

Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos).

Retire do fogo, passe para um prato untado

Com as mãos untadas, envolva os morangos com o brigadeiro e passe-os no granulado.

Sirva em forminhas de papel.

BOLO DE LIMÃO COM IOGURTE

Ingredientes:

2 colheres de manteiga

¾ xícara de leite

1 pacote ou caixa de mistura para bolo de limão

1 caixinha de gelatina de limão

1 copo de iogurte natural

3 ovos

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Suco de 3 ou 4 limões

Iogurte Natural

Iogurte Natural

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador o pacote de bolo, o leite, os ovos, a manteiga, a gelatina em pó e o iogurte, até obter uma massa homogênea.

Despejar em forma untada e assar em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:

Misturar bem o leite condensado com o suco dos limões.

Colocar sobre o bolo em seguida pois endurece logo. Sirva.

BRIGADEIRÃO

Ingredientes

6 gemas

2 latas de leite condensado

Mesma medida de leite integral

6 (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

1 colher (sopa) de margarina

Como fazer

1. Em uma tigela, coloque as gemas, o leite condensado, o leite integral, o chocolate em pó ou achocolatado e a margarina.

2. Misture bem até ficar homogêneo.

3. Unte a fôrma (20 cm de diâmentro com furo no meio) com margarina.

4. Despeje a mistura e leve para assar em banho-maria em forno alto (250ºc) por mais ou menos 50 minutos.

5. Retire do forno e deixe esfriar.

6. Desenforme e decore com chocolate granulado

PUDIM DE MAÇÃ

Ingredientes

700 g de maçãs

1/4 xícara (chá) de água

Cravo e canela a gosto

5 ovos

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Descasque as maçãs e corte em quatro. Em uma panela, coloque a maçã, a água, os cravos e a canela. Tampe a panela e cozinhe até a maçã ficar bem macia. Deixe esfriar, bata no liquidificador até formar um purê. Acrescente os ovos, o leite condensado e bata até ficar uma mistura homogênea. Caramelize uma fôrma, coloque o pudim e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos. Deixe esfriar, desenforme e decore com fatias de maçã.

Dica Para caramelizar a fôrma, coloque o açúcar leve ao fogo e mexa com cuidado com uma colher de pau. Quando o açúcar derreter e ficar com uma cor dourada, vire a fôrma cuidadosamente para espalhar a calda.

PUDIM DE SORVETE COM CALDA QUENTE

Ingredientes

Creme 1:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (medir na lata de leite condensado)

3 gemas

Creme 2:

3 claras

3 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite (sem soro)

Calda de chocolate:

6 colheres (sopa) de achocolatado em pó

6 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara de água

Calda de chocolate:

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver

Coloque o líquido em uma forma com furo e leve ao freezer

Deixe cerca de 10 min para então, com o líquido mais consistente, espalhar pela forma

Deixe no freezer, enquanto prepara o creme

Creme 1:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo

Mexa até ficar consistente

O creme pode ficar com uma aparência pouco cremosa, não se preocupe com isso

Creme 2:

Bata as claras até atingirem o ponto de neve

Coloque o açúcar e bata mais

Acrescente o creme de leite sem soro e continue batendo

Montagem:

Junte os dois cremes e misture delicadamente

Tire a forma do freezer e coloque a mistura dos cremes

Leve ao freezer novamente e deixe gelar por, pelo menos, 2 horas

Para desenformar, retire a forma do freezer e espere alguns minutos

Ligue o fogo e aqueça o fundo da forma

Veja se o pudim já está solto e vire-o em um prato

Por estar congelado, é bom esperar um pouco antes de comer

PUDIM DE PÃO DE LIQUIFICADOR

Ingredientes

4 ovos

1 lata de leite condensado

3 pães (francês)

1 colher de margarina

2 medidas de leite (medir na lata de leite condensado)

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de açúcar para a calda

do de Preparo:

Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem

Reserve

Em uma forma própria para pudim derreta o açúcar para fazer a calda, espere endurecer um pouco e coloque o líquido que está no liquidificador

Leve ao fogo por uns 35 minutos ou até você enfiar um garfo e ele sair limpo

PUDIM DE PÃO RÁPIDO E SIMPLES

Ingredientes

3 pães (francês)

2 ovos

2 e 1/2 colheres de farinha de trigo

2 colheres de margarina

1 e 1/2 colheres de açúcar

Leite para molhar o pão

Modo de Preparo:

Coloque os pães de molho no leite durante 5 minutos

Coloque no liquidificador, acrescente os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha de trigo

Se a massa ficar grossa pode acrescentar leite

Coloque em uma forma untada com margarina e açúcar

Leve ao forno, por aproximadamente 40 minutos

PUDIM DE PÃO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 latas (medida) de leite

2 pães amanhecidos

200 ml de leite de coco

4 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

Calda caramelizada:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para a calda: 

Leve o açúcar ao fogo e mexa até derreter. Coloque a água e mexa até o açúcar dissolver. Despeje e forre uma forma para pudim.

Para o pudim: 

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os pães, o leite de coco, os ovos e o açúcar. Despeje na forma e cubra com papel aluminio. Leve ao forno em banho-maria por 50 minutos

PUDIM DE PADARIA FACIL E RÁPIDO

.Ingredientes

6 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pacote de coco ralado (se quiser)

600 ml de leite

Calda

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por mais ou menos 5 minutos, em velocidade alta.

Coloque a massa obtida em uma forma já caramelizada.

Leve ao forno por mais ou menos 1 hora, ou até que colocando o palito ele saia limpo.

Retire do forno e aguarde amornar para desenformar.

Leve à geladeira até o momento de servir.

Calda

Leve o açúcar ao fogo.

Deixe derreter.

Acrescente água e aguarde que a calda encorpe novamente.

Coloque a calda em uma forma de pudim, para caramelizá-la totalmente e reserve.?

PUDIM DE LARANJA

.INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado

4 ovos

1 lata de leite

1 lata de suco de laranja

MODO DE PREARO:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme um creme bem homogêneo.

Caramelize uma forma de buraco no meio e coloque essa mistura no mesmo, leve para assar em banho Maria até dourar.

Espere esfriar e desenforme ,

leve para geladeira por uma hora e sirva!

PUDIM DE LARANJA COM COCO

Receita do pudim:

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de laranja 

1/2 lata de leite

+- 50 g de coco ralado

3 ovos

MODO DE PREPARO:

Bater tudo no liquidificador, colocar n/ fôrma caramelizada e levar ao forno médio em banho maria por +- 1 hora.

MOQUECA DE BANANA DA TERRA

                                       INGREDIENTES                          

4 bananas da terra madura

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 limões

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 pitada de sal

2 tomates picados

2 colheres de sopa de azeite de dendê

1 xícara de leite de coco (veja aqui como preparar o leite de coco caseiro)

Coentro

1/4 de xícara de pimentão em rodela (opcional)

Pimenta (opcional)

Sal marinho

Modo de Preparo:

Ligue o fogo para esquentar a panela de barro. 

Corte a banana ao meio e em tiras compridas, tempere a banana com o suco de 1 limão, sal e alho. 

Refogue a cebola, tomate picado e pimentão no azeite de oliva com 1 pitada de sal. 

Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo, postas de peixe). 

Adicione a cebola, tomate (em rodelas), coentro e leite de coco (aprenda a fazer o leite de de coco caseiro). 

Deixe ferver por 10 minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê.

SALADA VERDE CREMOSA COM MOLHO DE ABACATE DA BELA GIL

               INGREDIENTES                    

2 maços de alface

1 avocado hass (uma variedade do abacate) ou ½ abacate

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 colher de sobremesa de mostarda Dijon

suco de 1 limão

1 dente de alho

1 colher de chá de sal marinho

½ copo de nozes picadas ou amêndoas torradas para servir.

Modo de preparo:

Lave e corte a alface em fatias largas e coloque em uma tigela grande. 

Junte o abacate e o azeite no processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. 

Adicione os ingredientes restantes e processe novamente. 

Misture o molho com a alface. 

Em uma frigideira, toste as nozes picadas por 3 minutos em fogo baixo ou até ficarem bem marronzinhas. 

Sirva as nozes em cima da salada.

Tempo total de preparo: 10 min.

Nível de dificuldade: fácil

Rendimento: 8 porções

Bom apetite!!!

PUDIM DED MORANGO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 lata de morangos picados

½ lata de leite

Calda:

3 xícaras (chá) de morangos cortados ao meio

½ xícara (chá) de açúcar

1 pau de canela

½ xícara (chá) de vinho tinto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado com os ovos, os morangos e o leite.

Coloque em uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro, untada com manteiga.

Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, em banho- maria, por cerca de 50 minutos ou até assar e dourar.

Calda: Ponha os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo alto até ferver.

Diminua a chama e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar.

Retire o pudim do forno, espere esfriar e gele por 2 horas.

Desenforme e sirva com a calda de morango.

PUDIM DE QUEIJO COM CALDA DE GOIABADA CASCÃO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de leite

4 ovos inteiros

400 g de queijo minas (padrão meia cura)

Calda:

300 g de goiabada cascão

300 ml de água filtrada

MODO DE PREPARO:

Untar uma forma redonda com furo no meio com muita manteiga e polvilhar com farinha

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo

Despejar na forma, tampar com papel alumínio (para não queimar)

Assar em banho-maria em forno na temperatura de 180ºC por 1 hora e 30 minutos

Deixar esfriar fora da geladeira por algumas horas

Quando estiver frio, desenforme e leve à geladeira

Derreta em uma panela, em fogo baixo, com 300ml de água filtrada por alguns minutos

Na hora de servir, despeje a goiabada cascão por cima do pudim antes de cortá-lo

LIMONADA DE MORANGO COM GENGIBRE

Ingredientes:

1 limão

10 morangos

Gengibre

l.51 de Água

Gelo

6 Folhas de Hortelã

Mel ou açucar a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa liquificadora junte a raspa e o suco de um limão, os 10 morangos limpos e lavados, 2 raspas de gengibre, mel ou açucar a gosto, por fim adicione a água.

Quando estiver tudo bem moído passe por um coador para retirar os restos.

Junte as folhas de hortelã, o gelo picado e esta pronto a beber!

BATIDO GELADO DED BANANA E MATEIGA DE AMENDOIN

INGREDIENTES:

1 banana grande

120 a 150 ml de leite a gosto

2 colheres de sobremesa de manteiga de amendoim

1 colheres de café de essência de baunilha

50g de chocolate negro

gelo (opcional)

MODO DE PREPARO:

Corte a banana aos pedaços e leve ao frizer por 2h.

Num copo misturador ou liquidificadora, coloque a banana congelada, a manteiga de amendoim, a baunilha e o leite. Triture tudo. Adicione o leite ao seu gosto, para ficar mais cremoso ou mais liquido como preferir.

Adicione o gelo picado e volte a misturar. E finalmente, depois de tudo bem misturado junte as raspas de chocolate negro.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM LEITE DE COCO

Pudim delicioso também leva leite de coco nos ingredientes. Vai um ai?

Ingredientes:

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes, menos o açúcar

Coloque o açúcar na forma e leve ao fogo até virar ponto de fio

Despejar o creme bem batido Levar para assar por aproximadamente 50 minutos, em banho-maria, com a forma coberta com papel alumínio

REFRESCO DA HARMONIA

Vamos aproveitar esta maravilhosa Sexta-feira com uma receitinha?

Receitinha para nossas amigas e amigos que costão desta área, para os que não gostam, o suco é muito saboroso.

Refresco da Harmonia

 

Para trazer calma e paciência

Ingredientes:

1 xícara erva cidreira fresca

1 xícara de alface

3 xícara de água

4 limões 

2 copos de gelo

1 xícara de açúcar

Modo de Fazer 

Acenda uma vela azul e um incenso de erva cidreira, 

peça pela calma e paciência a Deusa Harmonia. (Opcional) 

Lave bem a alface reserve. 

Com a água e a erva cidreira faça uma chá bem forte e deixe esfriar. Reserve. 

Esprema os limões e coloque no liquidificador com o chá, a alface, o gelo e o açúcar. 

Coe e sirva gelado.

fonte: http://gastronomiadabruxa.com.br/

BOLO DE MILHO NATURAL E PURINHO

Ingredientes:

2 xícaras de grãos de milho verde (cerca de 2 espigas)

3 colheres de sopa de manteiga

3 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de leite de coco

1/2 xícara de coco fresco ralado grosso

2 colheres de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro misturado com 1/2 colher de chá de canela em pó.

Modo de preparo da Receita de bolo de milho verde natural

Em um processador de alimentos, bata os grãos de milho até que fiquem bem picados. Ainda no processador de alimentos, coloque também a manteiga, ovos, açúcar, leite de coco e bata só um pouco, até que a mistura fique homogênea. Para finalizar coloque a farinha de trigo e o fermento e apenas para misturar, bata rapidamente.

Coloque em uma forma untada e polvilhada com coco ralado.

Pré aqueça o forno em temperatura média (180º C) e coloque o bolo para assar.

O bolo deve assar por volta de 30 minutos, ou até que fique dourado.

Para finalizar, quando já desenformado, polvilhe o açúcar com canela

GELADO DE LEITE CONDENSADO COM FRUTAS VERMELHAS

Rápido e fácil, o sabor é inesplicável.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, amora, framboesa)

Suco de 1 limão

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de chantilly

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

1 pacote de rosquinhas ao leite

50g de margarina

Modo de preparo

Em uma tigela misture as frutas, o suco de limão, o leite condensado, o chantilly e a gelatina hidratada e preparada de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque em uma forma de bolo inglês forrada com filme plástico, deixando 5cm  de borda nas laterais.

No liquidificador, triture as rosquinhas de leite e misture a margarina, formando uma farofa bem úmida.

Distribua sobre o preparado, feche com a sobra do filme plástico e pressione levemente para a massa de biscoito aderir ao creme.

Leve ao freezer no mínimo 6 horas.

Desenforme na hora de servir, regue com leite condensado e decore a gosto.

Dica: Cuidado na hora de desenformar para a farofa de biscoitos não soltar.

BOLO MOUSSE DE LIMÃO

Receita deliciosa!

Ingredientes

Massa:

3 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de Nescau

½xícara de óleo

3 xícaras farinha de trigo

1 xícara de água fervida

1 colher grande de fermento

Recheio:

2 latas de leite condensado

Suco de 5 limões

1 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria

Cobertura:

1/2 Lata Leite condensado

2 colher de manteiga

Raspa de limão

Modo de preparo

Massa:

Em uma tigela bata os ovos (não usei batedeira),misture o açúcar,depois o Nescau,o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez,agora as 3 xícaras de trigo uma de cada vez,acrescente a água fervida e por ultimo a fermento.unte uma forma e vele para assar por uma hora forno em 180graus.

Bolo pronto corte a tampa do bolo com 2 cm de espessura. Com uma faca afiada, recorte a margem do bolo.Com uma colher, vá retirando a faixa que se formou e reserve a massa que sobrar.

Deixe uma parede de mais ou menos 1,5 cm de largura da borda e o fundo do bolo com cerca de 2 cm de altura.

Recheio:

Dissolver a gelatina em banho maria reserve,depois misturar o leite condensado com o suco do limão e a gelatina e colocar no bolo, botar a tampa e levar para geladeira.

Cobertura:

Em uma panela coloque meia lata de leite condensado com a manteiga leve ao fogo até engrossar um pouco, depois é só colocar por cima do bolo, e adicionar umas raspas de limão.

CUCA DELICIA DE BANANA

É muito fácil fazer essa delícia!

Ingredientes

4 unidade(s) de ovo

3 colher(es) (sopa) de manteiga

1 xícara(s) (chá) de amido de milho

1/2 xícara(s) (chá) de conhaque

2 xícara(s) (chá) de açúcar

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

180 ml de leite

Cobertura

6 colher(es) (sopa) de açúcar

4 colher(es) (sopa) de manteiga

1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

19 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó

1 colher(es) (café) de sal

quanto baste de banana fatiada(s)

Modo de preparo

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar; dissolva o amido no leite e junte ao creme. Acrescente a farinha, o açúcar e o conhaque, batendo sempre. Misture o fermento em pó, adicione as claras em nevee mexa suavemente. Espalhe em fôrma retangular média untada e enfarinhada.

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa, até que se formem caroços crocantes e homogêneos. Arrume as bananas sobre a massa crua, cobrindo-a completamente. Jogue a farofa por cima e leve para assar em forno médio, pré-aquecido por 5 minutos. Quando estiver bem cheirosa (cerca de 30 teste com um garfo seco. Se ao furar a massa o garfo permanecer seco, está pronta.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Para entrar no clima de festa junina, dentre os diversos doces típicos, o bolo de fubá é um dos pratos que não pode faltar à mesa. Mas não é apenas nessa época do ano que ele faz sucesso, o bolo de fubá já uma tradição na culinária brasileira e sempre foi uma das opções favoritas para aquele gostoso café da tarde.

E para ficar ainda melhor, que tal se ele for cremoso? É simples, rápido e tem gostinho de festa junina e infância! :)

Você vai precisar de:

2 xícaras (chá) de açúcar;

2 colheres (sopa) de farinha de trigo;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 ½ xícara (chá) de fubá;

1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado;

2 colheres (sopa) de manteiga;

4 ovos;

4 xícaras (chá) de leite.

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo e bata por cerca de 5 minutos, ou até obter uma massa homogênea;

Acrescente o fubá e a farinha de trigo e bata para misturar;

Adicione o fermento em pó e misture;

Despeje a massa em uma forma untada;

Leve para assar em forno preaquecido a 150º C por aproximadamente 30 minutos.

Dica: unte a forma com manteiga e polvilhe com fubá. Ou então, após desenformar, polvilhe o bolo com a mistura de canela e açúcar.

Pronto. Agora é só se deliciar e se divertir com as atividades da festa junina!

DOCE DE JABUTICABA EM CALDA

De origem totalmente brasileira, a jabuticaba é uma fruta nativa da região da Mata Atlântica e conhecida há centenas de anos. Entre as plantações disseminadas pelo Brasil e países da América do Sul, podem ser encontrados de doze a quinze tipos da fruta. Arredondada, de polpa branca e doce, cobre todo o tronco e galhos da árvore. A jabuticabeira leva cerca de 10 a 15 anos para começar a dar frutos, porém, após vingar, as flores e frutas abundantes enfeitam o plantio.

Apesar de não ser tão popular na mesa dos brasileiros, a jabuticaba desperta boas lembranças da infância e seu uso é muito comum na produção de licores, doces em calda e geleias.

Você vai precisar de:

1kg de jabuticabas maduras;

1kg de açúcar cristal.

Modo de preparo:

O doce de jabuticaba em calda requer dois dias de preparo.

1º dia

Lave bem as jabuticabas e, cuidadosamente, retire apenas os caroços.

Em uma panela, coloque as jabuticabas e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver por 30 minutos.

Após esfriar, escorra as jabuticabas e lave-as 6 vezes para retirar o gosto adstringente.

Coloque-as novamente em uma panela com água e leve para ferver por mais 30 minutos.

Deixe esfriar e lave por mais 3 vezes.

Reserve-as para o dia seguinte.

 2º dia

Coloque 1 litro de água e 1kg de açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver.

Quando o açúcar estiver fervendo, acrescente as jabuticabas e deixe por 15 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar.

Depois de esfriar, leve ao fogo novamente até que a calda obtenha o ponto de fio (quando ao colocar a calda entre os dedos polegar e indicador e afastá-los, se formará um fio). Então o doce estará pronto.

Gostou? Que tal preparar em casa e compartilhar o resultado com a gente?

PÉ DE MOLEQUE

Algumas histórias dizem que quando as cozinheiras das antigas fazendas estavam preparando seus quitutes, eram constantemente assediadas pelas crianças, que acabavam pegando sem permissão. Assim, elas gritavam: “Pede, moleque!”. E foi então que, com o passar do tempo, o doce recebeu o nome de “pé de moleque”.

Se essa é a verdadeira origem do nome, não temos certeza, mas o fato é que o pé de moleque é um doce tradicional da nossa cultura e amado pela maioria! Além disso, se tornou um prato essencial nas festas juninas e presente na infância de muitos.

Mas aí vai uma boa notícia: para fazer esse doce em casa, é muito mais simples do que você imagina!

Você vai precisar de:

500g de amendoim torrado e sem pele

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

Manteiga para untar

Modo de preparo:

Para torrar o amendoim, coloque-os bem espalhados em uma assadeira e leve ao forno (preaquecido a 180º) por cerca de 20 minutos, até que mudem sua cor para um dourado. Mexa de vez em quando para que torrem por igual;

Além da cor, para saber se estão no ponto, retire um grão e esfregue com os dedos. Se a casca soltar com facilidade, estão prontos;

Após retirar do forno, deixe esfriar;

Para tirar a casca, coloque os amendoins na mão e esfregue uma na outra. Deixando as cascas caírem;

Coloque o amendoim em uma panela com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até caramelizar, mas sem deixar que fique escuro;

Adicione o leite condensado aos poucos e mexa até a massa se soltar do fundo da panela;

Em uma assadeira untada com manteiga, despeje a massa e espalhe para nivelar;

Deixe esfriar e corte em pedaços.

Viu como é fácil? Você pode arrasar nas festas juninas com essa receita ou apenas fazer em casa para matar a saudade quando der vontade! 😉

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CAKE POP

Ao envolver as crianças no preparo de pratos, é gerado um estímulo para desenvolver o interesse pela alimentação. A nutrição durante a infância, assim como em qualquer fase, deve ser equilibrada e variada. Não é preciso proibir os doces, afinal, eles proporcionam energia ao corpo e fazem parte de um contexto social no qual a criança também está inserida. O segredo é ficar atendo à quantidade que é consumida.

Então, para aproveitar o Dia das Crianças, que tal se divertir com os pequenos na cozinha? Apesar da sua origem americana, o cake pop tem conquistado as festas infantis, pela sua estética, praticidade e, claro, o sabor. O preparo do doce é muito simples, por isso, é uma ótima opção para deixar as crianças colocarem a mão na massa e se divertirem ajudando a fazê-lo. O cake pop pode ter diferentes sabores e decorações, basta fazer de acordo com sua preferência.

Você vai precisar de:

1 bolo de sua preferência;

1 lata de leite condensado (também pode ser brigadeiro ou doce de leite mole);

1 barra de 500g de chocolate meio amargo;

Confeitos de sua preferência;

30 palitos de churrasco ou de pirulito.

 Rendimento: aproximadamente 30 porções.

Modo de preparo:

Prepare um bolo do sabor que preferir e deixe esfriar.

Em um recipiente, esfarele o bolo e adicione aos poucos o leite condensado (ou outro ingrediente que preferir para umedecer), misturando até formar uma massa homogênea. Tome cuidado para não deixar muito molhado!

Pegue pequenas porções da massa e enrole com a mão para formar as bolinhas.

Leve ao congelador por 30 minutos para que fiquem mais consistentes.

Enquanto isso, derreta a barra de chocolate (em banho-maria ou no micro-ondas) e a mantenha em temperatura ambiente.

Após retirar do congelador, mergulhe apenas a pontinha do palito no chocolate e espete nas bolinhas, aproximadamente até a metade da circunferência.

Mergulhe as bolinhas no chocolate derretido e decore com os confeitos.

Leve à geladeira até a cobertura de chocolate endurecer.

Fácil e divertida, não é? Colocar as crianças para ajudar no preparo de receitas é uma atividade estimulante e que gera conhecimento, mas não se esqueça: com crianças na cozinha, o cuidado deve ser redobrado!

BRIGADEIRO DE PAÇOCA

Dentre toda a variedade de doces que existem, dois deles são verdadeiros queridinhos das pessoas: o brigadeiro e a paçoca. Ambos são típicos da infância e comemorações infantis, mas não há um adulto que resista a essas delícias!

Para ficar ainda melhor, confira uma receita de brigadeiro de paçoca muito fácil e de dar água na boca.

Você vai precisar de:

– 1 lata de leite condensado;

– 4 colheres de sopa de chocolate em pó;

– 1 colher de sopa de margarina sem sal;

– 8 unidades de paçoca.

Modo de preparo:

– Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina e leve ao fogo baixo, sempre mexendo.

– Quando a massa começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo.

– Acrescente 3 paçocas trituradas e misture até ficar homogêneo.

– Coloque a massa em um recipiente e deixe esfriar.

– Triture as demais unidades de paçoca, enrole os brigadeiros e passe-os nessa farofa para decorar.

Se já amávamos os dois separados, imagine juntos em uma receita? ♥

PAVÊ DE CHOCOLATE

“Pavê ou pracomê”? É só o prato chegar à mesa, que alguém solta a piada! A origem do nome é francesa. Segundo Raul Lody, antropólogo e autor do livro “Caminhos de açúcar”, “o nome pavê procede da palavra em francês “pavage” que significa pavimento”. A referência vem do fato do doce, que é feito em camadas, lembrar a montagem de pedras e concreto que formam os pisos.

É possível preparar o doce em diversos sabores, um deles é o pavê de chocolate. Dependendo do gosto e da ocasião, também dá para variar no tipo de chocolate e de biscoito. Assim como o nome, o pavê se tornou popular no Brasil. A receita pode ser conferida abaixo e é uma ótima sugestão para festas e datas comemorativas.

Ingredientes para o creme

– 1 gema peneirada;

– 1 lata de leite condensado;

– 1 lata de creme de leite sem soro;

– 1 lata de leite;

– 1 colher (sopa) de amido de milho;

– 3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó amargo;

Ingredientes para montagem do pavê

– 1 caixa de 200g de biscoito champanhe;

– 1 xícara (chá) de leite para umedecer os biscoitos;

– 1 colher (sopa) de essência de baunilha;

– 1 colher (sopa) de chocolate em pó.

Modo de fazer o creme

– Em uma panela, coloque a gema peneirada, o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido e o chocolate;

– Misture bem com uma colher até que tudo fique bem homogêneo;

– Leve ao fogo baixo e mexa sempre até obter a consistência de creme;

– Passe para um refratário e deixe esfriar coberto com um filme plástico.

Modo de montar o pavê

– Depois que o creme esfriar, mexa-o com um batedor de ovos para desfazer algum grumo que se tenha se formado;

– Em um prato fundo, misture a xícara de leite e a essência de baunilha para umedecer o biscoito champanhe, passe-os na mistura; e, então, coloque-os um ao lado do outro no fundo de um refratário (retangular), como se estivesse “pavimentando” a forma. Ao completar o fundo com os biscoitos, despeje uma camada do creme de chocolate;

– Coloque mais uma camada de biscoitos sobre o chocolate no mesmo sentido da camada anterior e cubra com o creme novamente;

– Para finalizar, peneire uma colher de chocolate em pó sobre o pavê;

– Cubra com um filme plástico e deixe esfriar completamente antes de levá-lo para a geladeira por no mínimo 8 horas antes de servir.

DOCE DE LIMÃO

O limão é umas das frutas mais versáteis que existem. Ele pode ser utilizado em diversos preparos doces e salgados ou ser o protagonista do prato, como no caso do doce de limão. Feita apenas com a casca, a receita é fácil e uma ótima pedida como sobremesa.

Embora tenha o preparo simples, é preciso ter tempo, já que o doce demora três dias para ficar pronto. “É uma receita diferente e os dias de espera são recompensados com o sabor característico do limão. Caso uma pessoa combine um jantar com amigos com antecedência, por exemplo, o doce de casca poderá ser um diferencial a oferecer”, recomenda o antropólogo Raul Lody.

Você vai precisa de:

– 1kg de casca de limão (aproximadamente 35 limões galegos);

– 1 ½ kg de açúcar cristal;

– 10 cravos;

– 1 pedaço de canela em pau.

Modo de preparo:

– Lave bem os limões e com um ralador retire a película brilhante das cascas das frutas;

– Corte os limões em 4 gomos e separe as cascas da polpa;

– Em uma tigela, coloque as cascas de molho por 3 dias. Nesse período, troque a água 3 vezes por dia para que assim seja retirado todo amargor da fruta;

– Após os 3 dias, leve as cascas para cozinhar até que amoleçam. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e cubra com água. Leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que o doce chegue ao ponto de fio, que é a consistência da calda.

DOCE DE ABACAXI EM CALDA

Considerada como uma das frutas tropicais mais populares do mundo e reconhecida como a “rainha” da categoria, por apresentar um formato parecido com uma coroa, o abacaxi mantém um sabor forte e variado, ora doce e ora ácido.

O Brasil é um dos principais produtores da fruta, refletido em sua forte presença na culinária do país. Além do consumo natural, é utilizado de diferentes formas, tais como sorvetes, sucos, tortas, geleias e o tradicional doce em calda. Veja como é fácil fazer:

Você vai precisar de:

1kg de abacaxi;

600g de açúcar refinado;

2L de água;

3 cravos;

2 pedaços de canela em pau.

Modo de preparo

Descasque e corte o abacaxi em cubos, não utilize o miolo do abacaxi;

Numa panela grande, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio;

Mexa sempre para não grudar no fundo da panela;

O doce estará pronto quando a calda estiver no ponto de fio. O ponto de fio se caracteriza quando a calda escorre da colher de modo continuo formando, assim, um fio.

DOCE DE MAMAO VERDE

Nativo do clima tropical, o mamão é um “velho” conhecido, principalmente, na mesa do café da manhã do brasileiro. Rica em nutrientes, antioxidantes, vitaminas e minerais, a fruta é conhecida por ajudar na digestão. Além disso, é considerada típica no país e é muito utilizada in natura ou em salada de frutas e sucos.

O mamão também pode virar um doce. Assim, a fruta é preservada por mais tempo e utilizada para adoçar as tardes ou até mesmo como sobremesa.

Ingredientes

1 mamão verde médio;

500g de açúcar;

3 cravos

Modo de fazer

– Descasque bem o mamão para que o doce não amargue. Depois, retire as sementes e as fibras internas.

– Rale os mamões num ralador grosso.

– Em uma panela, coloque os mamões ralados, cubra com água e leve para ferver.

– Quando começar a ferver, retire do fogo e escorra bem água. Este processo é importante para a retirar o “leite” do mamão.

– Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo e aos poucos vá acrescentando o mamão ralado sem parar de mexer. É importante não parar de mexer para que o açúcar não queime.

– O doce estará pronto quando o mamão estiver translúcido e quase sem calda. Acrescente os cravos um pouco antes da calda terminar.

PAVÊ DE LIQUIFICADOR DE DIAMENTE NEGRO E SORVETE

Receita de pavê muito gostosa e fácil de ser feita, fica uma delícia!

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/4 de litro de sorvete de creme

340g de chocolate diamante negro picado

Modo de preparo

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o sorvete e a gelatina reservada.

Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de creme e camadas de chocolate picado.

Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar bem

COXINHA CREMOSA

Lanchinho que todo mundo gosta, coxinha de frango é uma delícia! Humm

Ingredientes:

1 colher (sopa) de sal

150g de manteiga

1 L de água

500g de farinha de trigo

Recheio

1 colher de salsa picada

1 colher de tempero para aves

1 colher de óleo

1 colher (sopa) alho moído

500 g requeijão

500 g peito de frango cozido e desfiado

1 pitada de sal

Massa para empanar

1 kg de farinha de rosca

500 ml de leite

1 ovo

quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça a água (sem deixar ferver) e adicione a manteiga. Adicione uma colher (sopa) de sal à mistura, espere a manteiga derreter completamente e adicione a farinha de trigo.

Mexa sem parar a massa, sempre mantendo o fogo brando para que não empelote, e quando a textura estiver homogênea, retire a massa da panela e espalhe sobre uma superfície lisa para que ela resfrie.

Recheio

Refogue o frango cozido e desfiado com os tempero e em seguida, acrescente o requeijão cremoso.

Para montar as coxinhas, faça pequenas bolinhas com cerca de 30g de massa cada uma, abra a massa em formato de disco com as mãos e coloque uma colher (sobremesa) de recheio bem no centro da massa.

Feche o disco cobrindo todo o recheio e modele as coxinhas com as mãos.

Massa para empanar

Mergulhe as coxinhas em uma mistura de leite com ovos e passe pela farinha de rosca, cobrindo-as completamento.

Aqueça o óleo e leve as coxinhas para fritar; quando estiverem com a superfície dourada, estão prontas para serem retiradas.

PUDIM VAPT-VUPT

Ingredientes  

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Suco de 1/2 limão

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de amido de milho

Essa receita te deu água na boca? Deixe seu curtir 

Modo de Preparo  

1. Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão.

2. Leve a mistura ao fogo, sem mexer, até dar ponto de calda.

3. Caramelize uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro. Reserve.

4. Prepare o pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho.

5. Despeje na forma e coloque na panela de pressão com água até a metade da forma. Tampe a panela e cozinhe durante 15 minutos após o início da pressão.

6. Espere sair naturalmente a pressão, abra a panela e retire o pudim. Deixe esfriar e desenforme.

BRIGADEIRO DE CAIPIRINHA

Aprenda a fazer brigadeiro de capirinha. Acompanhe o passo-a-passo!

Que o brigadeiro é uma delícia, a maioria de nós já sabe. Mas e se for uma variação desse docinho com sabor da caipirinha? Ficou curioso(a)? Vamos aprender!

Ingredientes

95 g leite condensado

1 colher de sopa de manteiga com sal

50 ml de cachaça envelhecida

1 colher de sopa de essência de limão.

2 colheres de sopa de limão espremido

Açúcar cristal (tem um açucar especial que lembra o gelo trituradinho da caipirinha) com raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga. Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela).

Tirar do fogo e adicionar a cachaça leve de volta ao fogo e dar o ponto novamente.

Adicione o suco de limão e misture.

Colocar o preparo em uma placa untada e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga. Bolear. Passar no açúcar cristal com raspas de limão para decorar.

PÃO DOCE DE LEITE CONDENSADO DE LIQUIFICADOR

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1/2 lata de óleo

4 ovos

1 pitada de sal

50 g de fermento

1 colher de margarina

2 colheres de açúcar

1/2 xícara de leite morno

Modo de Preparo

Bater os ingredientes da massa no liquidificador, depois colocar em um recipiente e colocar 1 kg de trigo

Misturar bem e colocar para crescer por 30 minutos

Após o tempo de crescimento, amassar bem e fazer 4 pães em forma de trança

Deixar crescer por mais 1 hora

Levar ao forno e deixar assar até ficar dourado

Após o pão pronto, passar o glacê

Fica uma delícia rechear com goiabada ou cocada

BOLO DE COCO COM CALDA

Ingredientes

PARA O BOLO:

250 g de farinha

250 g de açúcar

125 g de margarina

50 g de coco ralado

4 ovos grandes

1 dl de leite

1 colher (chá) bem cheia de fermento

Margarina para untar

Farinha para polvilhar 

PARA A CALDA:

150 g de açúcar

20 g de coco ralado

1,5 dl de leite 

Modo de Preparação

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Numa tigela, bata bem a margarina partida em pedaços com o açúcar. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre muito bem e junte depois o leite, em fio e batendo sempre. Adicione então o coco ralado e a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre bem. Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozido.

Entretanto, prepare a calda: leve um tacho ao lume com o leite, o açúcar e o coco ralado e deixe ferver até engrossar. Retire do lume e deixe amornar.

Espete um palito para verificar se o bolo está cozido, retire-o do forno, desenforme-o e deixe-o amornar. Regue-o depois com a calda de coco e sirva morno ou frio e decorado a gosto. 

CUCA DE BANANA

Ingredientes

3 ovos

½ xícara de óleo

½ xícara de leite

½ xícara de maisena

1 ½ xícara de açúcar

1 ½ xícara de farinha

1 colher de sopa de fermento

3 bananas d’água cortadas em rodelas ou fatias

açúcar e canela

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador primeiro os ingredientes líquidos por mais ou menos 30 segundos,

Depois acrescente aos poucos a maisena, o açúcar, a farinha e o fermento, bata até ficar

Uma massa lisinha

Coloque metade na massa em um tabuleiro ou forma untado com margarina e farinha

Arrume metade da banana em cima da massa e salpique açúcar e canela por cima da

banana

Coloque a outra metade da massa e arrume a outra metade banana com açúcar e canela,

Leve ao forno de 30 a 40 minutos