COXINHA CREMOSA

Lanchinho que todo mundo gosta, coxinha de frango é uma delícia! Humm

Ingredientes:

1 colher (sopa) de sal

150g de manteiga

1 L de água

500g de farinha de trigo

Recheio

1 colher de salsa picada

1 colher de tempero para aves

1 colher de óleo

1 colher (sopa) alho moído

500 g requeijão

500 g peito de frango cozido e desfiado

1 pitada de sal

Massa para empanar

1 kg de farinha de rosca

500 ml de leite

1 ovo

quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça a água (sem deixar ferver) e adicione a manteiga. Adicione uma colher (sopa) de sal à mistura, espere a manteiga derreter completamente e adicione a farinha de trigo.

Mexa sem parar a massa, sempre mantendo o fogo brando para que não empelote, e quando a textura estiver homogênea, retire a massa da panela e espalhe sobre uma superfície lisa para que ela resfrie.

Recheio

Refogue o frango cozido e desfiado com os tempero e em seguida, acrescente o requeijão cremoso.

Para montar as coxinhas, faça pequenas bolinhas com cerca de 30g de massa cada uma, abra a massa em formato de disco com as mãos e coloque uma colher (sobremesa) de recheio bem no centro da massa.

Feche o disco cobrindo todo o recheio e modele as coxinhas com as mãos.

Massa para empanar

Mergulhe as coxinhas em uma mistura de leite com ovos e passe pela farinha de rosca, cobrindo-as completamento.

Aqueça o óleo e leve as coxinhas para fritar; quando estiverem com a superfície dourada, estão prontas para serem retiradas.