EMPADINHA NA XICARA

Agora a moda é fazer receitas deliciosas na xícara. E para você matar a curiosidade, olha só essa maravilhosa...

    Ingredientes

1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar.

1 colher (sopa) de banha;

200 g de manteiga em temperatura ambiente;

1 colher (chá) de sal;

3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

Recheio

500 g de palmito

3 dentes de alho amassados

1/2 xícara (chá) de óleo

1 cebola ralada

2 tomates maduros, sem pele, picados

1 folha de louro

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

MODO DE PREPARO:

Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa.

Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente.

Adicione mais um pouco de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de 1/2 xícara).

Embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora (no mínimo).

Abra a massa em superfície polvilhada com farinha.

Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa.

Pincele a gema nas empadinhas.

leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.

Recheio

Pique o palmito em cubos.

Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar.

Acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro.

Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar.

Acrescente a salsinha e retire o louro.